Juhu, da bin ich wieder – endlich wieder bloggen! Leider sind in den letzten Wochen das Kochen und vor allem das Bloggen zu kurz gekommen – die ersten Wochen im neuen Job waren sehr anstrengend, an den Wochenenden immer viel los, und ein nicht funktionierender Internetanschluss in unserer neuen Wohnung tat sein Übriges dazu. Zumindest das Internet läuft nun aber wieder, so dass ich mich endlich mal wieder hier zu Wort melden kann (und in nächster Zeit hoffentlich auch wieder regelmäßig wenigstens ein-, zweimal die Woche…). So, nun aber genug davon, nun soll’s auch endlich ums Essen gehen, ist ja schließlich ein Foodblog hier! ;o)
Grüne Bohnen und gerösteter Sesam sind wirklich ein Traumduo, das Dressing aus Sojasauce und Limettensaft schmeckt schön frisch, Ingwer und Knoblauch sorgen für Würze und auch ein kleines bisschen Schärfe. Wer mal eine etwas andere Version eines Bohnensalats probieren möchte, dem kann ich diesen hier wirklich nur empfehlen!
für zwei Personen als Hauptgericht oder für vier Personen als Beilage
500g grüne Bohnen
Salz
1 Stück Ingwer (1-2 cm)
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander
Saft von einer Limette
3 EL helle Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL geschmacksneutrales Öl
3 EL Sesamsamen (oder mehr, ich kann davon nicht genug kriegen!)
Die Bohnen waschen, Enden abschneiden. Sollten sich dabei Fäden lösen, diese abziehen. Bohnen quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf einen halben Liter Wasser aufkochen und salzen. Die Bohnen darin halb zugedeckt 8-10 Minuten garen, bis sie noch knackig, aber nicht mehr hart sind. Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Bis die Bohnen abgekühlt sind, schon mal alles andere vorbereiten. Ingwer und Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limettensaft mit Sojasauce und Sesamöl verrühren. Ingwer, Knoblauch und Koriander untermischen. Bohnen mit dem Dressing vermischen, abschmecken und eventuell noch leicht salzen.
Neutrales Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Sesamsamen dazu geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei immer rühren. Sesam auf den Bohnensalat streuen und servieren.
Quelle
Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut: Vegetarian Basics
Kommentare
tanja
Liebe Kirsten, zuallererst nachträglich alles Gute zum Bloggeburtstag! Ich freue mich auf noch viele neue Rezepte! Neuer Job und Umzug... das kann natürlich sehr anstrengend […] weiterlesenLiebe Kirsten, zuallererst nachträglich alles Gute zum Bloggeburtstag! Ich freue mich auf noch viele neue Rezepte! Neuer Job und Umzug... das kann natürlich sehr anstrengend werden! Aber andererseits ist es auch spannend, oder?:)Der Bohnensalat sieht toll aus, kommt auf meine Nachkochliste! Liebe Grüße,Tanja zusammenfassen
Sylvia
Schön, dass Du wieder zurück bist, zum Glück hast Du ja alles so halbwegs gut überstanden ;-)Trotz versäumten Bloggeburtstag noch alles, alles Gute nachträglich, ich […] weiterlesenSchön, dass Du wieder zurück bist, zum Glück hast Du ja alles so halbwegs gut überstanden ;-)Trotz versäumten Bloggeburtstag noch alles, alles Gute nachträglich, ich freue mich schon auf ein weiteres Jahr mit Sugar & Spice. Apropo Spice - Der Bohnensalat klingt wirklich lecker und landet jetzt auch gleich mal auf meiner Nachkochliste. Liebe Grüße, Sylvia zusammenfassen
Anikó
Willkommen zurück und freut mich, dass alles gut gelaufen ist und auch der Jobeinstieg :-) (Darf man fragen als was?) Grüne Bohnen liebe ich auch […] weiterlesenWillkommen zurück und freut mich, dass alles gut gelaufen ist und auch der Jobeinstieg :-) (Darf man fragen als was?) Grüne Bohnen liebe ich auch heiß und innig und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten! Und das hier wird definitiv ausprobiert, wenn ich ausm Urlaub wieder zurück bin :-) zusammenfassen
Kirsten
Hallo Sarah, ja ich freu mich auch total, dass ich mich endlich mal wieder hier zu Wort melden kann :-) Umzug und Jobeinstieg sind zwar […] weiterlesenHallo Sarah, ja ich freu mich auch total, dass ich mich endlich mal wieder hier zu Wort melden kann :-) Umzug und Jobeinstieg sind zwar anstrengend, aber auch aufregend und ja überhaupt sehr positiv, da will ich mich mal nicht beklagen ;o) Übrigens, wenn ihr so eine Bohnenschwemme habt, hast Du schon gesehen, dass es bei Mestolo grad eine Themenwoche mit sieben leckeren Bohnen-Rezepten gab? Da bin ich vorhin ganz ins Schwärmen gekommen :-) Liebe Grüße! zusammenfassen
Sarah
Schön, mal wieder was von dir zu hören, Kirsten :-)Ja, Umzug und Jobeinstieg scheinen eine anstrengende Phase zu sein. Ich denke daher, dass meinem Blog […] weiterlesenSchön, mal wieder was von dir zu hören, Kirsten :-)Ja, Umzug und Jobeinstieg scheinen eine anstrengende Phase zu sein. Ich denke daher, dass meinem Blog bald das selbe Schicksal droht.Der Salat klingt übrigens gut, zumal hier momentan kiloweise Bohnen aus dem Gemüsegarten rumstehen. zusammenfassen