Kürbissuppe Indian Style

Kürbis ist für mich nicht nur DER Inbegriff der Herbstküche, sondern zählt auch zu meinen absoluten Lieblingsgemüsen. Und auch mein Freund, der den meisten Gemüsesorten eher emotionslos gegenübersteht (außer Roter Bete, da hat er eine ausgeprägte Abneigung ;o)), ist mittlerweile voll auf den Kürbis-Geschmack gekommen. Das läuft dann ungefähr so ab: “Schatz, heute koche ich ein Gemüse-Curry/ein Risotto/eine Suppe.” – “Schön…” (heißt: Na ja, mäßig spannend – gibt’s Fleisch/Fisch dazu?) – “Ist auch mit Kürbis.” – “Oh, cool!” Und da ich mich ja immer bemühe, uns gesund zu ernähren (mit einigen Ausreißern…), steht im Moment eigentlich jede Woche ein Kürbisgericht auf dem Tisch.

Besonders gern probiere ich neue Kürbissuppen-Varianten aus. Neben meiner eigenen Version mit Ingwer, Chili, Weißwein und Orangensaft hat uns vor Kurzem auch diese Kürbissuppe mit Mais und Ahornsirup ganz ausgezeichnet geschmeckt. Nun wurde es mal wieder Zeit für eine neue Version und fündig geworden bin ich dieses Mal in Nickys Buch, durch das ich mich wie so viele andere auch schon mehr als einmal komplett durchgekocht habe. Nur die Kürbissuppe wurde bisher noch nicht probiert – zu Unrecht, wie sich (natürlich!) herausstellen sollte. Die indische Küche mag ich ja sowieso sehr gern und so kann bei einer Kürbissuppe mit Currypaste und Kokosmilch ja nicht mehr viel schief gehen… Erwähnen sollte ich noch, dass ich für das Rezept den letzten Rest meiner selbstgemachten Currypaste benutzt habe, was meiner Meinung nach noch einen Tick besser schmeckt als mit fertig gekaufter Paste. Meine selbstgemachte Paste ist sehr würzig, aber nicht besonders scharf, und darauf ist die Mengenangabe hier im Rezept ausgelegt. Wenn ihr eine schärfere Paste benutzt, müsst ihr das also eventuell etwas anpassen.

Damit die Suppe etwas sättigender wird (und weil von einem anderen Essen noch Fladenbrot übrig war), habe ich besagtes Brot in Würfelchen geschnitten und in einer Pfanne mit Ghee, gemahlenem Kreuzkümmel und Garam Masala knusprig gebraten und dann vorm Servieren in die Suppe gestreut. (Das ist leider mal wieder nicht auf dem Foto zu sehen: Am Abend waren die Lichtverhältnisse zu schlecht und am nächsten Tag war nur noch ein Suppen-, aber kein Brot-Rest mehr fürs Foto aufzutreiben ;o)) Insgesamt sehr lecker – kommt geschmacklich aber dennoch nicht ganz an meinen Favoriten, die Kürbis-Mais-Suppe mit Ahornsirup, heran.

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