Zum Start in den Frühling: Rhabarbersirup

Das herrliche Frühlingswetter der letzten Zeit macht mir unheimlich gute Laune. Blauer Himmel, Sonnenschein, die Bäume blühen, die Vögel zwitschern – was will man mehr?! – Richtig, endlich tolles frisches Gemüse und andere Frühlingsboten auf dem Markt kaufen 🙂 Als ich vor einigen Tagen den ersten Rhabarber entdeckte, konnte ich mich daher auch nicht zurückhalten und musste sofort einige Stangen mitnehmen. Zuerst wollte ich Kompott kochen (Vanillepudding mit Rhabarberkompott ist für mich DAS Kindheits-Dessert schlechthin…), hab mich dann aber für Sirup entschieden. In den folgenden Tagen standen nämlich einige Besuche bei Freunden auf dem Programm, wo sich jeweils ein kleines Fläschchen Sirup wunderbar als Mitbringsel machte 🙂

Beim Rezept hab ich mich ganz an die Variante aus Nickys neuem Buch gehalten. (Der Sirup ist übrigens nicht, wie auf dem Etikett auf dem Foto zu sehen, am 30.03.2010, sondern selbstverständlich am 30.03.2011 entstanden ;o)) Leider ist die Farbe meines Sirups nicht ganz so schön geworden. Das lag zum einen am Rhabarber, denn ich habe keinen roten, sondern weißen bekommen. Zum anderen habe ich braunen Bio-Vanillezucker verwendet, da sich mein weißer, mit ausgekratzten Vanilleschoten aromatisierter Zucker noch in einer Umzugskiste versteckte. Die bräunliche Farbe tut dem leckeren Rhabarber-Vanille-Geschmack aber keinen Abbuch 🙂

Der Sirup hält sich – in sterilisierten Flaschen – einige Wochen an einem dunklen und kühlen Ort, muss nach dem Öffnen aber im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Getestet wurde der Sirup bisher mit Mineralwasser sowie mit Prosecco aufgegossen, über Vanillepudding sowie über Vanilleeis und ich kann euch wirklich nicht sagen, welche Variante davon die leckerste war 🙂 Hinsichtlich der Dosierung müsst ihr einfach mal probieren, denn es ist ne ziemliche Geschmackssache, wie süß man sein Getränk oder Dessert mag.

Lust auf noch mehr Sirup?
Zitrus-Minz-Sirup
Karamell-Chai-Sirup

7 Kommentare
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Kommentare

  • Kirsten

    18. April 2011 at 13:00
    antworten

    kulinaria katastrophalia, ich bin zurzeit auch süchtig nach Rhabarbersirup :-) Meine Flaschen waren auch sterilisiert - gut möglich, dass der Sirup daher länger halten würde […] weiterlesenkulinaria katastrophalia, ich bin zurzeit auch süchtig nach Rhabarbersirup :-) Meine Flaschen waren auch sterilisiert - gut möglich, dass der Sirup daher länger halten würde als die von mir angegebenen paar Wochen. Da ich das aber noch nicht selbst probiert habe, wollte ich hier im Blog lieber auf Nummer sicher gehen... zusammenfassen

  • kulinaria katastrophalia

    17. April 2011 at 22:12
    antworten

    Rharbaersirup ist super :-) Wenn wir selbst Sirup gemacht haben hat der immer mehrere Monate gehalten, allerdings auch ohne Zitrone gemacht und die Flaschen vorher […] weiterlesenRharbaersirup ist super :-) Wenn wir selbst Sirup gemacht haben hat der immer mehrere Monate gehalten, allerdings auch ohne Zitrone gemacht und die Flaschen vorher ausgekocht. zusammenfassen

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