Überall gibt es gerade Rezepte fürs Weihnachtsmenü, für Plätzchen und für schnelle Last-Minute-Geschenke aus der Küche, und bei mir gibt es … – Peanut Butter Swirled Brownies? Hab’ ich den Schuss nicht gehört, fragt ihr euch? Ich bin wahrlich kein Weihnachtsmuffel und auch schon ordentlich in Stimmung. Trotzdem habe ich nicht alle Gänge des Weihnachtsmenüs probegekocht und für den Blog abgelichtet, ich habe nur Plätzchen gebacken, die mir in den letzten Jahren besonders gut geschmeckt haben und schon auf dem Blog verewigt sind, und ich habe in diesem Jahr tatsächlich keine kulinarischen Geschenke selbst zubereitet, weil es mich eher gestresst hätte, sondern war so frei, einfach ein paar leckere Dinge in den Läden meines Vertrauens einzukaufen 😉 Stattdessen gibt es heute eben Brownies bei mir!
Die Brownies nach einem Rezept von Smitten Kitchen habe ich gebacken, als wir vor ein paar Wochen unsere Familien zum Fotos anschauen und zum Erzählen von unserem Kanada- und USA-Roadtrip eingeladen hatten. Da sollte natürlich auch ein passendes Dessert aufs Buffet, und was wäre amerikanischer als Peanut Butter Brownies? Zudem liebe ich die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter heiß und innig, damit kann man meiner Meinung nach nicht viel falsch machen 🙂 Die Brownies sind nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern gelingen auch genauso, wie gute Brownies sein müssen: Außen leicht knusprig und etwas zäh, innen so richtig schön saftig und kompakt, mhmmmmm! Wie im Originalrezept von Smitten Kitchen habe ich den Erdnussbutter- in den Schokoteig “geswirlt”, auf gut Deutsch also ihn marmoriert, im Gegensatz zu den Fotos bei Smitten Kitchen muss man bei mir allerdings recht genau hingucken, um einen Farbunterschied zwischen beiden Teigen wahrzunehmen. Aber sei’s drum, geschmacklich waren die Brownies einfach Bombe!
Sie haben uns – und hier hole ich doch wieder den Bogen zum Thema Weihnachten – so gut geschmeckt, dass ich sie aufgrund eines nachdrücklichen Wunsches zu unserem Dessert am ersten Weihnachtsfeiertag werden lasse. Wir werden sie noch mal kurz im Ofen erwärmt mit einer Kugel Vanilleeis essen. Auch leicht geschlagene Sahne würde sicher sehr gut dazu passen. Na also, hab’ ich doch noch einen Vorschlag für zumindest eine Komponente des Weihnachtsmenüs gemacht 😉
für eine 20 x 20 cm große Backform
für den Erdnussbutter-Teig
190g cremige Erdnussbutter (ohne Erdnussstückchen)
135g Zucker
1 Ei (Größe L)
1/4 TL Vanilleextrakt
einige Prisen Meersalz
für den Schokoteig
85g Zartbitter-Schokolade
115g Butter, plus etwas mehr für die Form
250g Zucker
2 Eier (Größe L)
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL feines Meersalz
85g Mehl
außerdem
40g Chocolate Chips (nach Geschmack: Vollmilch oder Zartbitter)
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen und Boden sowie Seitenwände mit Butter einfetten.
Für den Erdnussbutter-Teig alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Für den Schokoteig Schokolade und Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen. In eine Schüssel umfüllen (so ihr wie ich einen Wasserbadtopf verwendet) und zunächst den Zucker unterrühren. Dann die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Vanillextrakt und Salz unterrühren. Zuletzt das Mehl mit einem Löffel oder einem Silikon-Spatel unterheben.
Eine dünne Schicht Schokoteig (ca. ein Drittel des Teigs) auf den Boden der Backform streichen. Erdnussbutter-Teig löffelweise verteilt darauf klecksen. Restlichen Schokoteig ebenfalls löffelweise in die Form klecksen, möglichst zwischen die Erdnussbutter-Teighäufchen. Mit einem Buttermesser die beiden Teige marmorieren. Chocolate Chips auf die Brownies streuen.
Die Brownies im vorgeheizten Ofen ca. 30 – 35 Minuten lang backen – an einem Holzstäbchen, das ihr probeweise in den Teig steckt, sollte kein feuchter Teig mehr haften. Brownies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Quelle
Smitten Kitchen
