Juli 2010

  • Für spritzige Sommerdrinks: Zitrus-Minz-Sirup

    Im Sommer trinke ich als Erfrischung gern nicht immer nur normales Wasser, sondern mag es gern ein wenig spritzig-aromatischer. Normalerweise gebe ich dann einfach ein paar Limettenscheiben und Minzeblättchen in eine Karaffe voll Wasser. Oder ich mache es wie die Franzosen und mache mir eine citron pressé: Wasser mit Zitronensaft und etwas Zucker vermischt. Vor Kurzem hab ich jetzt aber…

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  • Einmal quer durch den Kühlschrank oder: Mediterraner Nudelsalat

    Ich koche ja schon sehr gerne nach Rezepten, ganz einfach weil ich in Büchern, Zeitschriften und Blogs immer so viele leckere Sachen sehe, die ich gerne ausprobieren will. Von Zeit zu Zeit ist mir aber auch mal danach, mir selber ein Rezept auszudenken und einfach ein bisschen mit dem, was sich in Kühl- und Vorratsschrank so auftreiben lässt, zu experimentieren.…

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  • Mini-Käsekuchen mit Himbeeren

    Am Wochenende haben wir den Geburtstag meiner Mutter groß gefeiert. Die Feier fand im Restaurant statt, es gab jedoch ein Kuchenbuffet mit vom Geburtstagskind und einigen Gästen selbst gebackenen Kuchen. Natürlich wollte ich auch etwas beisteuern. Nachdem ich hörte, welche Kuchen bereits eingeplant sind, hab ich mich entschlossen, kleine Törtchen zu backen, denn da, so mein Kalkül, greift doch eigentlich…

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  • Fruchtig-süßes Essen: Clafoutis mit Sommerbeeren

    Ich habe ja schon mal geschrieben, dass ich eine ausgeprägte Schwäche für Süßes habe und Desserts über alles liebe. (Na ja, fast über alles :-)) Doch nicht nur Desserts zählen zu meinen Favoriten, auch für süße Hauptgerichte bin ich immer zu haben. Vor einigen Tagen hat die Lust auf was Süßes zum Abendessen mich mal wieder gepackt. Was mit schönen…

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  • Bistroküche: Croque Madame

    Heute möchte ich einen klassischen französischen Snack vorstellen, den es in Frankreich quasi in jedem Bistro gibt: Croque Madame. Croques sind die französische Varianten der Sandwiches. Die Croque Madame ist eine der bekanntesten und beliebtesten Versionen. Zwischen zwei gebutterte Toastscheiben werden Schinken und Käse gepackt, anschließend wird das Sandwich in der Pfanne gebraten, so dass der schmelzende Käse die beiden…

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  • Fischfilets in Safran-Sahne-Sauce

    Gestern stand uns der Sinn mal wieder nach Fisch. Da fiel mir doch gleich ein Rezept ein, das inzwischen schon zu den altbewährten Klassikern bei uns gehört und in schöner Regelmäßigkeit alle paar Monate gekocht wird: Fischfilets in Safran-Sahne-Sauce. Dieses Essen war das erste Fischgericht, an das ich mich gewagt habe, als ich vor ein paar Jahren angefangen habe, zu…

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