Es ist schon wieder viel zu lange her gewesen, dass ich das letzte Mal gebacken hatte. Also hieß die Mission fürs Wochenende ganz klar: Ein Kuchen muss her! Eigentlich wollte ich einen ganz klassischen Zupfkuchen nach diesem bereits erprobten und verbloggten Rezept backen. Aber etwas Neues ausprobieren und somit auch ein neues Rezept haben, das ich hier mit euch teilen kann, wäre ja auch schön, oder?
Bei meiner neuen Rezept-Kreation bin ich dem Prinzip Zupfkuchen dennoch treu geblieben. Oben und unten derselbe Teig, dazwischen Käsekuchen-Masse – eine klassische und immer wieder gute Vorgehensweise. Allerdings bestehen Boden und Streusel bei mir nicht aus Schoko-Teig, sondern sind mit klein gehackten Walnüssen und ordentlich Zimt verfeinert. Schmeckt direkt schon ein bisschen weihnachtlich, aber noch nicht zu sehr 😉 Außerdem ist der Kuchen bei mir dieses Mal deutlich flacher als ein normaler Zupfkuchen, eher Coffeecake-Style. Geschmeckt hat er uns richtig gut – schön nussig, mit leichtem Crunch in den Streuseln, die Käsekuchen-Masse frisch und nicht zu süß. Ein schnell gemachter, einfacher Kuchen, mit dem ihr euch im Handumdrehen euer Wochenende (oder den morgigen Feiertag…) noch ein bisschen schöner machen könnt 🙂
Mit diesem Rezept nehme ich am Blog-Event “HochgeNUSS” von Ina Is(s)t teil. Ina sucht noch bis zum 15.11. Rezepte rund um zehn verschiedene Nuss-Arten, und es gibt tolle Preise zu gewinnen. Schaut es euch unbedingt mal an 🙂
für eine quadratische Backform (24 x 24 cm)
für den Boden und die Streusel
80g Walnusskerne
140g weiche Butter + etwas mehr für die Form
240g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Zimtpulver
120g brauner Zucker
1 Prise Salz
für die Käsekuchen-Masse
125g weiche Butter
90g Zucker
3 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
400g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zitronensaft
Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette die Backform mit Butter ein. Für den Boden und die Streusel hackst du die Walnüsse in kleine Stücke, vermengst sie mit Butter, Mehl, Zimt, Zucker und Salz und verarbeitest sie zu Streuseln.
Von der Streuselmasse nimmst du ca. 400g ab und gibst sie in die Backform. Forme daraus einen Boden, gib die Form in den Ofen und backe den Boden 15 Minuten lang vor.
In der Zwischenzeit stellst du die Käsekuchen-Masse her. Verrühre dafür die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz und schlage alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig auf. Gib dann die Eier einzeln dazu und schlage sie unter. Gib zuletzt Quark, Puddingpulver und Zitronensaft zu und verrühre noch mal alles gut miteinander.
Streiche die Käsekuchen-Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden und bestreue die Masse mit den restlichen Streuseln. Backe den Kuchen ca. 30 Minuten lang und lass ihn dann gut auskühlen, damit die Käsekuchen-Masse richtig fest wird. Löse ihn anschließend aus der Form, bestäube ihn nach Wunsch mit Puderzucker und schneide ihn in Stücke.
Kommentare
Wolfgang Steen
Ganz toller Kuchen Sehr schnell zu machen und das Ergebnis ist einfach super !
Kirsten
antwortet Wolfgang Steen
Lieber Wolfgang, vielen Dank für deinen netten Kommentar - es freut mich sehr, dass dir der Kuchen gelungen ist und sehr gut geschmeckt hat :-) Liebe Grüße, Kirsten
Birgit
Ja wenn ich das eher gelesen hätte wäre mein Dessert für morgen etwas anders ausgefallen ?
Kirsten
antwortet Birgit
Na da sind wir ja gespannt auf nachher ;-) Aber Käsekuchen und Walnüsse gehen sowieso immer, falls du etwas in diese Richtung geplant hast... Liebe Grüße, Kirsten
Carolin
Der sieht echt toll aus, Kuchen hatte ich auch schon lange nicht mehr! Die Idee, einen Zupfkuchen abzuwandeln, find ich total toll!
Kirsten
antwortet Carolin
Liebe Carolin, vielen Dank für deinen netten Kommentar - freut mich sehr, dass dir der Kuchen gefällt :-) Käsekuchen ist so vielseitig und lässt sich super […] weiterlesenLiebe Carolin, vielen Dank für deinen netten Kommentar - freut mich sehr, dass dir der Kuchen gefällt :-) Käsekuchen ist so vielseitig und lässt sich super abwandeln - diese Variante mit Walnüssen und Zimt kann ich jetzt für den Herbst wirklich nur empfehlen. Liebe Grüße, Kirsten zusammenfassen
Diana
Liebe Kirsten, ich habe gerade gegessen und nun habe ich wieder Hunger! Der Käsekuchen mit Walnuss-Zimt-Streuseln sieht sieht so gut aus. Ich bin ein riesiger […] weiterlesenLiebe Kirsten, ich habe gerade gegessen und nun habe ich wieder Hunger! Der Käsekuchen mit Walnuss-Zimt-Streuseln sieht sieht so gut aus. Ich bin ein riesiger Käsekuchen-Fan und wenn da noch Zimt im Spiel kommt. Einfach lecker! LG, Diana zusammenfassen
Kirsten
antwortet Diana
Liebe Diana, och na ja, ein Stückchen Kuchen geht doch eigentlich immer noch, oder? Auch, wenn man eigentlich schon satt ist ;-) Es freut mich sehr, […] weiterlesenLiebe Diana, och na ja, ein Stückchen Kuchen geht doch eigentlich immer noch, oder? Auch, wenn man eigentlich schon satt ist ;-) Es freut mich sehr, dass dir mein Kuchen gefällt. Ich bin auch großer Käsekuchen-Fan und diese Variante konnte mich voll überzeugen :-) Liebe Grüße, Kirsten zusammenfassen
Ina
Liebe Kirsten, Käsekuchen und Nuss ist eine wunderbare Kombination und dein Kuchen sieht super lecker. Ein schönes Rezept für den Herbst! Danke, für deinen leckeren Beitrag. Lieben […] weiterlesenLiebe Kirsten, Käsekuchen und Nuss ist eine wunderbare Kombination und dein Kuchen sieht super lecker. Ein schönes Rezept für den Herbst! Danke, für deinen leckeren Beitrag. Lieben Gruß Ina zusammenfassen
Kirsten
antwortet Ina
Liebe Ina, vielen Dank für deinen netten Kommentar und für die Organisation des tollen Events :-) Wir haben den Kuchen auch sehr genossen und fanden ihn […] weiterlesenLiebe Ina, vielen Dank für deinen netten Kommentar und für die Organisation des tollen Events :-) Wir haben den Kuchen auch sehr genossen und fanden ihn geschmacklich perfekt in den Herbst passend. Liebe Grüße, Kirsten zusammenfassen