Nachgemacht: Karamell-Chai-Sirup

Gerade jetzt wenn es kühler wird, trinke ich im Café gerne mal was Heißes – nur was? Kaffee und alle Getränke, in denen er enthalten ist, mag ich nicht. (Ganz im Gegensatz zu Kaffee-Eis, -Schokolade, -Pralinen,… sagte ich schon mal, dass ich manchmal unlogisch bin?) Tee trinke ich ja zuhause schon immer. Heiße Schokolade ist mir manchmal zu süß, vor allem wenn ich dazu noch Kuchen essen will. Deswegen heißt die Antwort immer häufiger: Chai Latte!

Und als ich letztens bei Homemade Delicousness ein Rezept für Karamell-Chai-Sirup sah, wusste ich sofort, das muss ich nachmachen! Vor ein paar Tagen habe ich mich jetzt endlich ans Werk gemacht und herausgekommen ist ein super-leckerer Sirup, von dem ich seitdem gar nicht genug bekommen kann. Trinke jeden Tag x Gläser davon – zum Glück hab ich im Vergleich zum Original-Rezept gleich die doppelte Menge gemacht und bin sehr froh drüber 🙂 Da das Wetter hier im Moment quasi spätsommerlich warm ist, trinke ich den Sirup bisher mit kalter Milch (1-2 EL auf einen viertel Liter). Mit warmer Milch wird es aber auch noch getestet 🙂

Beim Sirup-Kochen hatte ich eine kleine Schrecksekunde: Nachdem ich das Karamell gekocht und den heißen Tee dazu gegossen hatte, hatte ich erst mal nur einen großen, festen, klebrigen Karamell-Klumpen im Topf und sah mich schon dessen gesamten Inhalt (eventuell plus den Topf) wegwerfen. Aber die Sorge war unbegründet, sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, verflüssigt sich auch das Karamell wieder. Das Sirup-Kochen hat bei mir allerdings schon ein Weilchen gedauert, ungefähr eine Stunde, bis alles dicklich eingekocht war. Man sollte schon dabei bleiben, um ab und zu umzurühren, kann aber nebenbei wunderbar entspannt lesen oder wie ich nen Film schauen (eine offene Küche hat doch Vorteile…!).

Ehe wir zum Rezept kommen, noch ein kleiner Hinweis in eigener Sache: Vielleicht habt ihr schon gesehen, dass es hier im Blog eine neue Rubrik gibt, den Speiseplan. Dort findet ihr jetzt meine Koch- und Back-Ideen für die nächste Zeit – aus Blogs, aus Kochbüchern oder auch einfach so von mir ausgedacht. Das Ganze soll in erster Linie mir dazu dienen, nicht zu vergessen, was ich alles ausprobieren will. Und ihr wisst schon, was euch vielleicht demnächst im Blog erwartet ;o)