Plätzchen, die dritte: Quarkstollenkonfekt mit Pistazien und Cranberries

In meiner Heimatstadt Dresden ist die Vorweihnachtszeit ohne Christstollen eigentlich kaum vorstellbar. Sogar der Striezelmarkt, also der Dresdner Weihnachtsmarkt, ist nach dem Gebäck benannt. Neben dem klassischen Rosinenstollen mit Orangeat und Zitronat sind in der Regel auch noch Mohn-, Mandel- und Marzipanstollen im Angebot. Bei mir in der Familie wird immer zu Beginn der Adventszeit ein Rosinenstollen gekauft, von dem wir dann in den Wochen bis Weihnachten zehren. Den Rosinenstollen esse ich recht gern, wenn er schön feucht und saftig ist, mein eigentlicher Favorit ist aber der Mohnstollen.

Da ich ja nun schon eine Weile nicht mehr in Dresden wohne, esse ich auch seltener Stollen – was zum einen daran liegt, dass man hier in der Gegend weniger Stollen zu kaufen bekommt und er nicht so gut schmeckt, und zum anderen daran, dass es sich für mich kaum lohnt, eine größere Menge Stollen zu kaufen oder zu backen. Die Lösung präsentierte Paule bereits vor zwei Jahren mit ihrem Quarkstollenkonfekt: Mal kein großer und mächtiger Stollen, sondern handliche Häppchen. Schon in der letzten Adventszeit wollte ich das Konfekt unbedingt nachbacken, habe es dann aber wegen meines Umzugs im letzten Jahr nicht mehr geschafft. Klar, dass es gleich für dieses Jahr auf die Backliste wanderte.

Bereits bei der Herstellung des Konfekts duftet es fantastisch in der Küche – der Geruch von Cranberries, Orangen und Rum ist einfach unwiderstehlich! Der Teig lässt sich wunderbar verarbeiten und das Quarkstollenkonfekt ist auch recht schnell und einfach gemacht. Beim Probieren musste ich dann erst mal feststellen, dass das Konfekt geschmacklich nur entfernt etwas mit einem Stollen, so wie ich ihn kenne, zu tun hat. Aber das macht nichts, denn wenn man das Konfekt nicht mit einem herkömmlichen (Rosinen-)Stollen vergleicht, sondern als “eigenes” Gebäck ansieht, dann schmeckt es ganz wunderbar, ist schön saftig und durch die Cranberries und Orangen auch sehr schön frisch. Durch den Quark im Teig wird das Konfekt auch lange Zeit nicht trocken und hält sich ganz wunderbar. Von mir also Daumen hoch – sehr schönes Rezept! Kein Wunder, dass sich bereits einige Blogger in die Liste der Nachbäcker eingereiht haben…