Focaccia 2.0

Ja natürlich, zu dem Zeitpunkt, an dem ich hier ein neues Rezept poste, bin ich von diesem immer vollkommen überzeugt und würde es völlig unbesorgt weiterempfehlen. Sonst würde es hier nicht veröffentlicht, Ehrensache 😉 Aber wie alles im Leben entwickeln sich auch Rezepte weiter, und manchmal ist es so, dass man durch ein ganz ähnliches, aber doch ein kleines bisschen anderes Rezept bemerkt, dass die erste Variante eben doch noch nicht zu 100% perfekt war und es einfach noch einen kleinen Tick besser geht. So geschehen bei mir neulich beim Thema Focaccia.

Bereits relativ am Anfang meiner Blogger-Zeit hatte ich im November 2010 ein Rezept für eine Tomaten-Focaccia veröffentlicht. Das war damals tatsächlich das erste Brot, dass ich jemals gebacken habe 🙂 Und – vielleicht auch mangels Vergleichsmöglichkeiten – war ich sehr zufrieden damit, habe jedoch damals bereits angemerkt, dass mir die Focaccia etwas zu fettig-ölig geraten ist und nicht so richtig schön locker war. Mittlerweile ist aus mir zwar immer noch keine Brotback-Expertin geworden, ein paar Brote hatte ich jedoch bereits erfolgreich gebacken, als ich mich vor einigen Wochen mal wieder an Focaccia gewagt habe, dieses Mal jedoch nach dem Rezept aus Basic Baking.

Ich muss sagen, ich war von dem Rezept wirklich begeistert und bis auf Weiteres wird dies daher mein Standard-Focaccia-Rezept sein! Die Focaccia war locker, fluffig und gar nicht fettig oder ölig. Der Clou sind Rosmarin und Knoblauchscheibchen im Teig (sorgt für einen unglaublich leckeren, würzigen Geruch und auch Geschmack) und das grobe Meersalz obendrauf. Hier hätte ich beinahe die gesamte noch warme Focaccia  sofort aufgefuttert 🙂 Ich kann zwar nicht mit Sicherheit sagen, dass dies für alle Zeiten die Nr. 1 unter den Focaccia-Rezepten sein wird, aber ich würde sagen, es hat gute Chancen 😉 Ein Plus ist außerdem, dass der Teig nur eine Stunde gehen muss und nicht mindestens sechs Stunden wie in meinem alten Rezept…