Orientalischer Möhrensalat mit Orangen-Honig-Dressing

Ich hoffe, ihr alle hattet wunderschöne Weihnachtstage mit euren Lieben, habt euch entspannt, nur das gemacht, worauf ihr Lust hattet, und habt es auch kulinarisch so richtig krachen lassen 🙂 Doch so lecker es war – zumindest mir geht es immer, dass mir nach der ganzen Völlerei mit Braten, Klößen, Desserts, Gebäck etc. der Sinn erst mal nach leckeren Gemüsegerichten und Salaten steht. Geht es euch auch so? Deswegen – und damit das Silvester-Outfit nicht zwickt und zwackt – gibt es hier heute erst mal einen schönen Salat, bevor ich euch in den nächsten Tagen einige Komponenten unserer Weihnachtsmenüs vorstelle 😉

Diesen Möhrensalat aus dem Oriental Basics habe ich schon vor über drei Jahren das erste Mal zubereitet – damals hatte ich noch gar keinen Blog. Geschmeckt hat er mir schon damals sehr gut, aber wie das immer so ist: Es gibt so viele leckere Sachen, die man ausprobieren möchte, dass auch für gut befundene Gerichte häufig länger nicht mehr den Weg auf meinen Teller finden… Deswegen hat es also über drei Jahre gedauert, bis der Salat mal wieder auf dem Speiseplan stand. Eigentlich viel zu lange, denn auch dieses Mal hat er voll überzeugt. Durch Zwiebel, Knoblauch und Chili werden die Möhren schön würzig, und das fruchtig-süße Orangen-Honig-Dressing harmoniert wunderbar dazu. Noch dazu gesund und recht fix gemacht – was will man mehr? 🙂

Bei uns gab es zum Salat übrigens im Ofen gebackenen Feta (den ich nie in Folie wickele, sondern einfach so in eine Auflaufform lege – schmeckt viel aromatischer und es entsteht nicht so viel Flüssigkeit) und Fladenbrot. Beides ist nicht im Bild, da ich am nächsten Tag bei Tageslicht die Reste des Salats fotografiert habe. Aber auch jegliches gegrilltes oder gebratenes Fleisch mit orientalischen Gewürzen oder aber auch gebratenen Fisch kann ich mir zum Salat sehr gut vorstellen.