Gebackene Dorade mit Ofengemüse und eine kleine Sommerpause

Es ist mir immer noch unverständlich, wie ich bis vor einigen Jahren keinen Fisch essen konnte – was habe ich nur die ganze Zeit über alles verpasst! Heute gehört Fisch in regelmäßigen Abständen auf meinen Speiseplan, ich esse ihn mittlerweile deutlich lieber und auch häufiger als Fleisch. (Letzteres gibt es bei mir ja gar nicht so oft, da ich deutlich lieber vegetarisch koche.) Einer meiner Lieblingsfische, gerade im Sommer, ist die Dorade, da man sie so wunderbar backen oder grillen kann 🙂 Gerade im Ofen auf einem Gemüsebett gebacken ist sie ein ausgesprochen unkompliziertes Gericht, mit dem man wunderbar Gäste bewirten kann – so wie ich es am letzten Wochenende getan habe.

Zu tun gibt es gar nicht viel außer einem bisschen Gemüse schnippeln am Anfang. Dann braucht man zwar ein wenig Geduld, aber der Rest ist Ofen bewachen, sich am wunderbaren Duft erfreuen, der durch die Küche strömt, und nebenbei immer mal wieder am Kochwein nippen ;o) Für das Gemüsebett könnt ihr die Gemüsesorten nehmen, die ihr besonders gern mögt. Im Original-Rezept waren nur Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln vorgesehen – ich hatte noch zwei Handvoll grüne Bohnen vorrätig und habe die mit aufs Blech geworfen. Der Fisch wird herrlich zart und saftig und bekommt eine wunderbar knusprige Haut 🙂 Für die richtige Würze sorgen Knoblauchzehen und Kräuterzweige, die in die Fischbäuche gefüllt werden. Ein wirklich leckeres, dabei aber einfach gemachtes Essen 🙂

Mit diesem Rezept läute ich die kleine Sommerpause auf meinem Blog ein. Es geht für zwei Wochen in den Urlaub! Wir planen ein großes Kultur- und Sightseeing-Programm, dass uns innerhalb von 10 Tagen in zwei europäische Hauptstädte führen wird, die auch relativ nah beieinander liegen (2,5 Stunden Zugfahrt liegen dazwischen). Na, wer errät, wo ich hinfahre? ;o)