Zucchini-Gruyère-Muffins

Nach dem Müsli aus dem letzten Post habe ich heute gleich noch ein frühstückstaugliches Rezept für euch. Allerdings sind die herzhaften Muffins nicht nur eine gute Wahl fürs Frühstück, sondern passen auch aufs Brunch- oder Party-Buffet, zum Picknick, zu einem Salat oder einer Suppe oder einfach so als Snack zwischendurch. Hach, so viele Möglichkeiten… 😉 Ich habe sie als Snack für mich und meine Kollegen mit ins Büro genommen und dort sind sie sehr gut angekommen. Geriebene Zucchini und Buttermilch am Teig sorgen dafür, dass die Muffins wunderbar saftig und kein bisschen trocken sind. Die Würze kommt durch Schinken und geriebenen Gruyère und für etwas Biss sorgen Sonnenblumenkerne, die man natürlich auch durch andere Nüsse oder Kerne ersetzen kann.

Man beachte übrigens das hübsche Farbenspiel aus grünen Muffins in grünen Papierförmchen auf grünem Tischset – wirkt doch farblich gleich frühlingshaft 🙂

2 Kommentare
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Kommentare

  • Charlotte

    16. März 2014 at 16:51
    antworten

    Deine Kollegen haben wirklich Glück, dass sie mit dir zusammenarbeiten. :-) Die Muffins sehen super lecker aus! Ich habe mir das Rezept direkt für den […] weiterlesenDeine Kollegen haben wirklich Glück, dass sie mit dir zusammenarbeiten. :-) Die Muffins sehen super lecker aus! Ich habe mir das Rezept direkt für den Sommer gespeichert. Sie machen sich sicher gut beim abendlichen Picknick am See...Liebe GrüßeCharlotte zusammenfassen

    • Kirsten
      antwortet Charlotte

      30. März 2014 at 11:07
      antworten

      Liebe Charlotte,ich glaube, meine Kollegen wissen das auch zu schätzen - eine hat mir letztens sogar verraten, dass die Tatsache, dass ich gern koche und […] weiterlesenLiebe Charlotte,ich glaube, meine Kollegen wissen das auch zu schätzen - eine hat mir letztens sogar verraten, dass die Tatsache, dass ich gern koche und einen Foodblog habe, nicht ganz unentscheidend dafür gewesen sei, dass ich meinen Job bekommen habe - sie haben sich einfach immer jede Menge Kuchen, etc. von mir erhofft ;-)Ich finde diese grünen Muffins auch äußerst hübsch und bei einem sommerlichen Picknick am See machen sie sich sicher ganz wunderbar :-)Liebe GrüßeKirsten zusammenfassen

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