Nachgekocht: Möhrensuppe mit Feta, Couscous und Walnüssen

Nach den sündigen Schoko-Erdnussbutter-Cookies aus dem letzten Post gibt es heute hier mal wieder was Gesundes zu essen. Diese Woche erfreue ich mich an einigen Tagen Urlaub und neben Kurztrips nach Berlin (am letzten Wochenende) und Dresden (am kommenden Wochenende) lasse ich es mir zurzeit zuhause in Leipzig gut gehen und schaue, dass ich mich schön erhole und mir was Gutes tue. Neben viel Sport, sowie so schönen Dingen wie Kosmetik, Massage, Friseurtermin gehört natürlich auch leckeres und gesundes Essen unbedingt zum Wohlfühlprogramm dazu 🙂

Diese Kriterien erfüllt die Möhrensuppe mit Feta, Couscous und Walnüssen, die ich bei Juliane gefunden habe, mit Bravour. Schnell gemacht, lecker, sättigend und farbenfroh – genau das richtige für die (hoffentlich) letzten etwas grauen Wintertage, bevor bald der Frühling Einzug halten darf! Heute habe ich übrigens die ersten blühenden Bäume entdeckt – ok es waren nur zwei, aber zusammen mit herrlichem Sonnenschein reichte mir das doch erst mal für den Eindruck, dass es voran geht mit dem Frühling 🙂

4 Kommentare
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Kommentare

  • Gourmande

    12. Februar 2014 at 19:26
    antworten

    Hmmm, lecker! Das hört sich wirklich gut an, aufg Couscus als Suppeneinlage wär ich nie gekommen und überhaupt sehe ich die Kombination Möhre, Walnuss, Feta […] weiterlesenHmmm, lecker! Das hört sich wirklich gut an, aufg Couscus als Suppeneinlage wär ich nie gekommen und überhaupt sehe ich die Kombination Möhre, Walnuss, Feta und Couscous zum ersten mal. Kann ich mir aber gut vorstellen, hmmmmm! zusammenfassen

    • Kirsten
      antwortet Gourmande

      14. Februar 2014 at 12:54
      antworten

      Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt - ich kann das Süppchen wirklich nur empfehlen :-) Couscous als Suppeneinlage wäre mir von selbst wahrscheinlich auch […] weiterlesenFreut mich, dass Dir das Rezept gefällt - ich kann das Süppchen wirklich nur empfehlen :-) Couscous als Suppeneinlage wäre mir von selbst wahrscheinlich auch nicht eingefallen, eigentlich seltsam, Reis z.B. verwendet man ja auch in Suppen, da wäre der Weg zum Couscous ja nicht weit... Der Clou an der Suppe ist wirklich der mitpürierte Feta, so schön cremig und würzig :-)Liebe Grüße,Kirsten zusammenfassen

  • Juliane Haller

    12. Februar 2014 at 18:34
    antworten

    Oh klasse, freut mich sehr, dass Du die Suppe nachgekocht hast und sie Dir auch so gut geschmeckt hat wie mir! Weiterhin einen schönen Urlaub […] weiterlesenOh klasse, freut mich sehr, dass Du die Suppe nachgekocht hast und sie Dir auch so gut geschmeckt hat wie mir! Weiterhin einen schönen Urlaub und viel Spaß in Dresden und Berlin!Viele Grüße und schöner Tag noch,Juliane zusammenfassen

    • Kirsten
      antwortet Juliane Haller

      14. Februar 2014 at 12:51
      antworten

      Liebe Juliane,vielen Dank Dir für das leckere Rezept, fand die Suppe wirklich klasse und werde sie sicher mal wieder kochen :-)Viele Grüße,Kirsten

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