Plätzchen, die zweite: Orangenringe mit Pinienkernen

In diesem Jahr begann meine Weihnachtsbäckerei ja bereits etwas verfrüht im Oktober mit den unheimlich leckeren Snickerdoodles – der zeitige Start in die Plätzchensaison war bedingt durch einen kurzen Weihnachts-Flash aufgrund des ersten Schnees 😉 Mit dem Schnee verschwand dann aber auch die weihnachtliche Stimmung wieder recht schnell – bis ich dann gestern, pünktlich zum ersten Advent, sozusagen offiziell mit dem Plätzchenbacken begonnen habe. Nachdem ich in den letzten Jahren eigentlich immer dieselben, altbewährten Sorten gebacken habe, wollte ich in diesem Jahr meinen Plätzchen-Horizont erweitern 🙂 Daher habe ich mir für die diesjährige Adventszeit nur Rezepte rausgesucht, die mir schon in den letzten Jahren in diversen Blogs aufgefallen waren und die ich noch nie ausprobiert hatte.

Ganz gespannt war ich auf den Plätzchen-Neuling Nr. 1 – die Orangenringe mit Pinienkernen, die ich schon vor zwei Jahren bei Kochfrosch gesehen und auf der Nachbackliste notiert hatte. Grund für die Spannung war, dass bei den Plätzchen das erste Mal mein Spritzbeutel zum Einsatz kommen konnte und ich, da ich für so filigrane Arbeiten meist einfach kein Händchen habe, doch ein kleines bisschen nervös war. Wie sich herausstellte, war das aber absolut unbegründet, denn der Teig ließ sich super verarbeiten und auch ganz wunderbar zu Ringen spritzen. Zwar ist er etwas fest, was den Kraftaufwand beim Spritzen erhöht, aber so muss man kein allzu schlechtes Gewissen haben, dass man Plätzchen bäckt, statt ins Fitnessstudio zu gehen 😉

Wie Kochfrosch habe auch ich die Plätzchen nur mit abgeriebener Orangenschale und ohne Orangenöl sowie Orangeat gemacht und auch so sind sie nach meinem Geschmack fruchtig genug gelungen. Dazu ergeben die Pinienkerne einen schönen Kontrast. Die Plätzchen sind sehr knusprig, der Teig könnte in der Tat etwas lockerer sein, aber als Kontrast zu all den schokoladen Plätzchen machen sie sich in der Tat sehr gut in meiner Plätzchendose.

Ich wünsche euch einen schönen und entspannten ersten Advent!

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