Spargel und Lachs mit Erbsen-Kresse-Sauce

Seit meinem Umzug Anfang des letzten Jahres habe ich nun endlich den in den Jahren zuvor schmerzlich vermissten Balkon, und nachdem ich im letzten Jahr vor allem blühende Pflanzen hatte, hege ich in diesem Jahr mit Begeisterung mein kleines Balkongärtchen. Allzu große Wunderdinge in Sachen grüner Daumen habe ich allerdings nicht vollbracht, denn im Wesentlichen handelt es sich um gekaufte Kräutertöpfchen sowie eine Erdbeer- und eine Tomatenpflanze, die ich liebevoll pflege. Lediglich eine Sache habe ich selbst gemacht, nämlich Kresse und Schnittlauch in Balkonkästen ausgesät, fleißig gegossen und gewartet. Nun, zwei Wochen später, ist klar, dass ich zumindest in Sachen Kresse zukünftig zum Selbstversorger werden kann oder sogar muss. Wie auch immer ich auf die Idee kommen konnte, gleich ZWEI Balkonkästen mit Kresse zu bepflanzen und was auch immer ich ursprünglich damit anzufangen gedachte – nun leide ich unter einer Kresse-Schwemme! 😉

Deswegen darf zurzeit praktisch kein Essen die Küche verlassen, ohne dass sich nicht wenigstens ein Fitzelchen Kresse daran findet. Und da man zu Spargel ja nicht immer nur Sauce Hollandaise essen muss (obgleich ich die sehr, sehr liebe) und zu Lachs ein frisches, kräutergrünes Frühlingssößchen ebenso gut passt, habe ich mir heute eine leckere Erbsen-Kresse-Sauce ausgedacht. Die war flott gemacht und schmeckte uns zu Spargel und Fisch wirklich sehr gut. Da ich die Sauce so “aus’m Handgelenk” gekocht habe, hab ich keine super-genauen Mengenangaben, aber mit einem kleinen bisschen Kocherfahrung kriegt man das sicher ganz gut hin.

Ach ja, und wenn ihr weitere Kresse-Verwertungsideen habt, dann immer her damit! Damit meine ich jetzt nicht so Kleinigkeiten wie Kresse über den Salat streuen oder Kräuterquark mit Kresse machen… Nicht kleckern, sondern klotzen heißt die Devise, denn ich muss wirklich viiiiiieeeeel Kresse verbrauchen 😉 Geplant ist u.a. noch eine Kressesuppe und ein Kressepesto, aber für noch 1-2 andere Ideen, für die man jede Menge Kresse braucht, wäre ich dankbar 🙂