Spargel-Mango-Salat mit Ziegenfrischkäse

Eigentlich wollte ich euch ja das Wochenende mit einer groooooooßen Portion Schokolade versüßen. Nämlich mit einem umwerfend leckeren Schoko-Sirup und mit Ideen, was man damit alles machen kann. Doch dann kam mir mein Essen des heutigen Abends dazwischen und hat mich geschmacklich so begeistert, dass ich ausnahmsweise mal die Schokolade hinten anstelle 😉 Aber man muss das auch verstehen: Zum einen handelt es sich um ein Rezept mit Spargel, mein erstes in diesem Jahr, und das ist ja immer was Besonderes. Und zum zweiten ist Mango enthalten, liebe ich ja sowieso und spätestens seit dem leckeren Mango-Mozzarella-Salat, mit dem ich seinerzeit meinen Blog eröffnet habe, werde ich bei Salat-Rezepten mit Mango sofort hellhörig. Der Spargel-Mango-Salat, den ich in der aktuellen Ausgabe der Lecker! gefunden habe, hat sich daher sofort einen Spitzenplatz unter meinen Lieblingssalaten erobert.

Richtig klasse fand ich hier die Aromen-Vielfalt aus fruchtiger Mango und dem Dressing mit Chili, Limettensaft und meinem geliebten gerösteten Arganöl. Ja, man könnte auch, wie im Rezept vorgesehen, einfach irgendein „gängiges“ Salatöl verwenden, aber wenn man einen Teil des Öls durch Arganöl ersetzt, wird es meiner Meinung nach noch mal deutlich leckerer, denn das nussige Röstaroma des Öls macht sich wunderbar am Salat. Zunächst war ich ein bisschen skeptisch, ob der Ziegenkäse zu dieser schon sehr aromatischen Kombination passt – wenn man wirklich milden Ziegenfrischkäse verwendet, geht das aber richtig gut. Ich frage mich zwar, ob Büffelmozzarella nicht noch einen Tick toller gewesen wäre – aber auch das vielleicht nur eine Vorprägung durch den Mango-Mozzarella-Salat 😉

Ach ja, und das Schokosirup-Rezept folgt natürlich auch schnellstmöglich… 🙂

Nachtrag (18.05.2013):
Netterweise wurde ich darauf aufmerksam gemacht, dass bei Küchenplausch gerade ein Spargel-Blogevent läuft. Leider bin ich, was Events angeht, nicht wirklich auf dem Laufenden und verpasse daher einiges. Aber hier reihe ich mich natürlich gern ein und trage mein Rezept bei, zumal die Gewinne nicht zu verachten sind 🙂 Das Event läuft noch bis 30.06., bis dahin findet sich bei mir sicher noch ein zweites schönes Spargel-Rezept, dass ich einreichen kann.

Spargel Rezepte

10 Kommentare
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Kommentare

  • Isabell

    17. Mai 2013 at 13:31
    antworten

    Spargel und Mango mag ich auch sehr gerne, kombiniert habe ich die beiden Sachen jedoch noch nie. Kann mir das aber gut vorstellen, auch mit […] weiterlesenSpargel und Mango mag ich auch sehr gerne, kombiniert habe ich die beiden Sachen jedoch noch nie. Kann mir das aber gut vorstellen, auch mit dem Ziegenkäse, was ich übrigens auch sehr gerne mag. Mit dem Arganöl kann ich dir übrigens auch nur zustimmen. vielleicht hast du ja noch Lust mit deinem Rezept bei unserem Foodblog Spargel-Event ( http://www.kuechenplausch.de/events/cmviews/id/71) auf Küchenplausch mitzumachen. Es gibt auch schöne Preise zu gewinnen und viele tolle Spargel-Rezepte zu entdecken.Liebe GrüßeIsabell zusammenfassen

  • aufgegabelt

    25. April 2013 at 13:29
    antworten

    Hallo Kirsten,ach wie schön! Den Salat merke ich mir gleich mal vor, muss nur noch eine Mango einkaufen! Könnte FAST eine Konkurrenz für den unglaublichen […] weiterlesenHallo Kirsten,ach wie schön! Den Salat merke ich mir gleich mal vor, muss nur noch eine Mango einkaufen! Könnte FAST eine Konkurrenz für den unglaublichen Mango-Mozzarella-Salat werden - aber nur fast! Ich glaube, ich kann ihn schon schmecken...;-)LGMarion zusammenfassen

    • Kirsten
      antwortet aufgegabelt

      26. April 2013 at 21:04
      antworten

      Hallo liebe Marion,auf Dich hab ich bei dem Rezept ja ehrlich gesagt fast gewartet - nach unserer gemeinsamen Begeisterung für den Mango-Mozzarella-Salat wusste ich doch, […] weiterlesenHallo liebe Marion,auf Dich hab ich bei dem Rezept ja ehrlich gesagt fast gewartet - nach unserer gemeinsamen Begeisterung für den Mango-Mozzarella-Salat wusste ich doch, dass das Rezept was für Dich ist ;-) Ja doch, ich denke wenn man ihn statt mit Ziegenfrischkäse mit Büffelmozzarella zubereitet, ist der Salat fast eine Konkurrenz für unseren bisherigen Liebling - schließlich bekommt man quasi alle dort enthaltenen Zutaten PLUS grünen Spargel. Ist ja quasi eine Steigerung :-)Viel Spaß beim Ausprobieren und berichte mal, welcher Dein Favorit ist!Liebe Grüße,Kirsten zusammenfassen

  • Sarah

    21. April 2013 at 14:54
    antworten

    Hallo Kirsten,das hört sich wirklich verdächtig lecker an. Ich bin ja einer der größten Fans überhaupt von Ziegenkäse und Büffelmozzarella ... damit kann ja schon […] weiterlesenHallo Kirsten,das hört sich wirklich verdächtig lecker an. Ich bin ja einer der größten Fans überhaupt von Ziegenkäse und Büffelmozzarella ... damit kann ja schon mal gar nichts mehr schief gehen. Mango und Spargel dazu würde mir auch schmecken.Und das mit dem Arganöl merke ich mir auch mal. Ich hab ja neulich Sesamöl für mich entdeckt, da könnte mir der nussige Geschmack, von dem du schreibst, auch zusagen. Auch wenn mir Arganöl bisher kein Begriff war.Schönen Sonntag noch!Sarah zusammenfassen

    • Kirsten
      antwortet Sarah

      22. April 2013 at 21:01
      antworten

      Hallo liebe Sarah,freut mich sehr, dass das Rezept auch Deinen Geschmack trifft! Ich mag Büffelmozzarella und Ziegenkäse auch total gern und kann gar nicht genug […] weiterlesenHallo liebe Sarah,freut mich sehr, dass das Rezept auch Deinen Geschmack trifft! Ich mag Büffelmozzarella und Ziegenkäse auch total gern und kann gar nicht genug von leckeren Rezepten mit diesen Zutaten kriegen. Besonders Büffelmozzarella und Mango harmonieren meiner Meinung nach wirklich gut :-)Wenn Du Sesamöl magst, dann wird Dir Arganöl sicher auch schmecken - es schmeckt ähnlich nussig, vielleicht etwas dezenter oder subtiler als Sesamöl. Aber wenn Du kein Arganöl bekommst oder nicht extra welches kaufen möchtest, dann könnte ich mir Sesamöl an diesem Salat auch sehr gut vorstellen.Liebe Grüße,Kirsten zusammenfassen

  • Christina

    21. April 2013 at 10:44
    antworten

    Superschönes Rezept, danke fürs Teilen, das merke ich mir unbedingt vor. Bei uns gibt´s heute auch zum ersten Mal Spargel in diesem Jahr. Ich freu […] weiterlesenSuperschönes Rezept, danke fürs Teilen, das merke ich mir unbedingt vor. Bei uns gibt´s heute auch zum ersten Mal Spargel in diesem Jahr. Ich freu mich schon wie verrückt auf die Saison, jiihaaaa!!! :-D zusammenfassen

    • Kirsten
      antwortet Christina

      21. April 2013 at 14:45
      antworten

      Hallo liebe Christina,vielen Dank, freut mich sehr! Ich hoffe, dass es Dir genauso gut schmecken wird wie mir :-) Ich bin auch schon ganz hibbelig […] weiterlesenHallo liebe Christina,vielen Dank, freut mich sehr! Ich hoffe, dass es Dir genauso gut schmecken wird wie mir :-) Ich bin auch schon ganz hibbelig in Bezug auf die beginnende Spargel-Saison und wünsch Dir viel Spaß mit Deinem ersten Spargel-Rezept des Jahres! Bei uns gibt es heute auch schon wieder welchen, diesmal den Klassiker: weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Kalbsschnitzeln :-)Liebe Grüße,Kirsten zusammenfassen

  • NY-cheesecake

    21. April 2013 at 7:05
    antworten

    Die Kombination klingt hammermäßig :) Ich liiiiebe Spargel!Viele GrüßeCarina

    • Hallo Carina,freut mich, dass es Dir auch so gut gefällt - bei Rezepten mit Spargel und Mango kann man eigentlich sowieso nicht viel falsch machen, […] weiterlesenHallo Carina,freut mich, dass es Dir auch so gut gefällt - bei Rezepten mit Spargel und Mango kann man eigentlich sowieso nicht viel falsch machen, finde ich :-) Freu mich auch schon riesig auf die beginnende Spargel-Saison!Liebe GrüßeKirsten zusammenfassen

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