Aromaflash: Rucolasalat mit Erdbeeren

Heute gibt es mal wieder ein Gericht, das beweist, dass Essen so oft viel, viel mehr ist als die Summe seiner Teile (bzw. Zutaten). Ein paar simple, aber hochwertige Zutaten, die man mal neu kombiniert, genügen oftmals, um ein ganz besonderes Geschmackserlebnis zu kreieren. So ging es uns vor einigen Tagen bei diesem Salat: Ein Bett aus würzigem, leicht bitterem Rucola in einem leicht süßlich-scharfen Dressing aus Zitronen-Thymian-Essig, Olivenöl, Honig, Chili, Salz und Pfeffer. Und darauf dann Erdbeeren, geröstete Sonnenblumenkerne und leckerer Schinken. Mehr braucht es nicht für ein leichtes, sommerliches und ganz fantastisches Abendessen!

Wir haben den Salat sehr genossen und mussten zwischendurch immer wieder lächeln bei der Feststellung, wie schnell und einfach man doch mit ein paar Zutaten etwas richtig, richtig Gutes kreieren kann. Wenn ihr vielleicht denkt, dass ich angesichts eines eher simplen Salats jetzt ein bisschen übertreibe, dann probiert es einfach mal selbst aus, und ich verspreche euch, dass auch ihr bald einen neuen Lieblingssalat haben werdet 🙂 Wer gern vegetarisch essen möchte, kann natürlich den Schinken weglassen und stattdessen z.B. auf gebackenen Ziegenkäse oder auf Ziegenfrischkäse ausweichen. Auch Büffelmozzarella schmeckt sicher gut dazu. Ganz ohne tierische Produkte geht es natürlich auch, obwohl ich finde, dass die leicht salzige Note von Schinken oder Käse noch einen kleinen Extra-Kick gibt.

Weitere leckere Salatkreationen mit Obst:

Erdbeer-Spargel-Salat mit Arganöl und Hibiskussalz
Mango-Mozzarella-Salat
Melonensalat mit Büffelmozzarella und Knuspertopping
Petersiliensalat mit Granatapfel, Dukkah-Kichererbsen und gebackenem Feta
Tomaten-Nektarinen-Salat mit Büffelmozzarella und Basilikumöl

2 Kommentare
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Kommentare

  • aufgegabelt

    28. Mai 2015 at 12:15
    antworten

    Liebe Kirsten,scheint, als könntest du Gedanken lesen: Habe gerade auf dem Markt Erdbeeren gekauft und einen unwiderstehlichen kleinen Ziegenkäse mit Kastanienfüllung... Morgen kaufe ich noch […] weiterlesenLiebe Kirsten,scheint, als könntest du Gedanken lesen: Habe gerade auf dem Markt Erdbeeren gekauft und einen unwiderstehlichen kleinen Ziegenkäse mit Kastanienfüllung... Morgen kaufe ich noch den Rucola dazu und JETZT RATE MAL WAS ICH WOHL MORGEN MITTAG ESSE? Naaaa...???LGMarion zusammenfassen

    • Hallo liebe Marion,HA! Ich wusste doch, dass der Salat nach Deinem Geschmack sein würde! Freut mich, dass ich recht hatte ;-) Mit dem Ziegenkäse statt […] weiterlesenHallo liebe Marion,HA! Ich wusste doch, dass der Salat nach Deinem Geschmack sein würde! Freut mich, dass ich recht hatte ;-) Mit dem Ziegenkäse statt Schinken schmeckt er sicher auch toll - mein Freund hatte schon als der Salat bei uns auf dem Tisch stand angemerkt, ob man da nicht noch Käse drin unterbringen könnte :-)Liebe Grüße & guten Appetit,Kirsten zusammenfassen

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