Zum Saisonfinale: grüner Spargel-Risotto

Schon wieder neigt sich die Spargel-Saison leider viel zu früh ihrem Ende zu, und wie in jedem Jahr wird einem bewusst, welche Unmengen an neuen, interessanten Rezepten man mal wieder nicht ausprobiert hat. Spargel durfte bei mir in diesem Jahr natürlich in Sauce Hollandaise baden, als Suppe und Salat Appetit auf mehr machen, sich zu Pasta und Risotto gesellen, mit anderem Gemüse im Ofen eine mediterrane Liaison eingehen und sich auf Quiches und Tartelettes breit machen. Er durfte dieses Jahr nicht Bestandteil eines asiatisch inspirierten Spargel-Kartoffel-Salats werden, nicht in den Wok wandern, wurde nicht mit Serrano-Schinken und Ziegenfrischkäse im Ofen backen und wurde nicht in Frühlingsrollenteig gehüllt fritiert. Vielleicht schaffe ich ja wieder Erwarten in den nächsten Tagen noch was davon (was angesichts eines neuerlichen Umzugs – mehr dazu bald – aber eher nicht zu erwarten ist…) und ansonsten heißt es dann: Vorfreude ist die schönste Freude – und die nächste Spargel-Saison kommt bestimmt…! (und nein, ich will jetzt nicht dran denken, dass dazwischen ein langer, kalter Winter mit eher unterirdischem Gemüseangebot liegt… ;o))

Zum vorläufigen Saison-Abschluss gibt es bei mir daher heute noch mal einen Klassiker – einen grünen Spargel-Risotto. Risotto hab ich früher nicht sehr gemocht und liebe es inzwischen heiß und innig, und viel besser als die Kombination aus grünem Spargel, Zitronenschale und Basilikum kann es da aus meiner Sicht kaum werden. Schön schlonziger Reis, noch leicht bissfester Spargel, das Aroma von Wein und Parmesan – zurzeit definitiv eines meiner Lieblingsessen. Weswegen es auch heute Abend gleich mal wieder auf dem Tisch steht 🙂

Welche Spargelgerichte habt ihr in diesem Jahr neu ausprobiert? Und was von eurer sicherlich auch ellenlangen Spargel-Nachkochliste habt ihr nicht geschafft? Erzählt mir mal ein bisschen und macht mir Mut, dass ich nicht die einzige bin, die immer wieder bei den altbekannten Favoriten landet ;o)

3 Kommentare
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Kommentare

  • Kirsten

    17. Juni 2011 at 12:41
    antworten

    @ Maja: Ich kann von Spargel auch nicht genug bekommen, dieses Jahr hab ich zwar mehr denn je davon gegessen, aber ich könnte noch immer […] weiterlesen@ Maja: Ich kann von Spargel auch nicht genug bekommen, dieses Jahr hab ich zwar mehr denn je davon gegessen, aber ich könnte noch immer so weiter ;o) Lass Dir Deine letzten Spargel-Kreationen noch gut schmecken!@ Ina: Ja da hast Du Recht, an den Klassikern kommt man einfach nicht vorbei :-) Dann halt Dich mal ran, ein bisschen Zeit zum Spargelessen ist ja noch. Liebe Grüße! zusammenfassen

  • Ina

    16. Juni 2011 at 20:49
    antworten

    Was will man machen: Die Klassiker sind nur zum Klassiker geworden, weil sie eben sooooo gut sind! ;)Ich hatte mir glücklicherweise nicht viel neues vorgenommen, […] weiterlesenWas will man machen: Die Klassiker sind nur zum Klassiker geworden, weil sie eben sooooo gut sind! ;)Ich hatte mir glücklicherweise nicht viel neues vorgenommen, muss aber dennoch feststellen, dass ich viiiiel zu wenig Spargel gegessen hab diese Saison. Aber ein bisschen Zeit ist ja noch...Liebe Grüße, Ina zusammenfassen

  • moey

    16. Juni 2011 at 19:18
    antworten

    Hihi, ich hab mich zum Saisonabschluss auch noch mal mit Spargel eingedeckt. Risotto hatte ich aber schon ;-) Dafür lachen mich deine anderen beide Rezepte […] weiterlesenHihi, ich hab mich zum Saisonabschluss auch noch mal mit Spargel eingedeckt. Risotto hatte ich aber schon ;-) Dafür lachen mich deine anderen beide Rezepte gerade wieder sehr an...LG Maja zusammenfassen

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