Linsensalat mit Ofentomaten, Datteln und Feta

Linsensalat esse ich unheimlich gern und finde, dass man dafür eigentlich gar nicht genug Rezepte haben kann. So finden sich hier im Blog auch bereits zwei, mein bisheriger Lieblings-Linsensalat, süßsauer abgeschmeckt und mit Ananas-Stückchen, und ein französischer Salat mit Beluga-Linsen, Wurzelgemüse und Vinaigrette. Unzählige andere habe ich ausprobiert, dann aber nicht für überzeugend genug befunden, so dass sie nicht den Weg in den Blog gefunden haben. Vor längerem schon war ich bei Juliane auf ein Rezept für einen Linsensalat mit Ofentomaten, Datteln und Feta aufmerksam geworden und nun, eine ganze Weile später, war es endlich soweit und der Salat wurde ausprobiert.

Und ich muss sagen: Ein Jammer, dass ich den nicht schon früher nachgemacht habe! Insbesondere die mit Honig und Thymian im Ofen gebackenen Tomaten sind ein echter Knaller und haben für mich wahres Suchtpotential. Die hätte ich auch alle einfach mal so wegfuttern können, ohne dass ein einziges Tomätchen den Weg in den Salat gefunden hätte – zum Glück konnte ich mich gerade noch mal so zusammenreißen 😉 Der fertige Salat war eine wahre Aromen-Explosion – süßlich, säuerlich, würzig, ganz leicht scharf, da ist einfach alles dabei! Ich war begeistert und erkläre diesen Salat bis auf Weiteres zu meinem Lieblings-Linsensalat 🙂

Lecker dazu: Hackbällchen mit Möhre, Apfel und Curry oder Hähnchenkeulen mit Gewürzbutter-Kruste

4 Kommentare
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Kommentare

  • Juliane Haller

    4. März 2013 at 8:41
    antworten

    Hach schön, freut mich sehr, dass Du den Salat nachgemacht hast und er Dich auch voll überzeugt hat :-) Toll!Viele Grüße und schöner Tag noch,Juliane

  • Lüdenscheidt

    3. März 2013 at 20:00
    antworten

    Wow, das sieht lecker aus! Da ist alles drin was meinem Herzen, meinem Magen und dem Gaumen Freude bereiten würde! Ich muss ja gestehen, dass […] weiterlesenWow, das sieht lecker aus! Da ist alles drin was meinem Herzen, meinem Magen und dem Gaumen Freude bereiten würde! Ich muss ja gestehen, dass ich immer mal um Linsen in den Geschäften herumschleiche, sie in den Korb packe und doch wieder zurückstelle! Ich habe schon öfters indisches Dal gegessen und auch schon andere leckere Linsengerichte, aber irgendwas muss mich in meiner Kindheit konditioniert haben, dass Linsen nicht schmecken, weshalb ich dann wohl immer zögere mich selbst an sie heran zu wagen! Vielleicht waren es die Schulessen-Linsensuppen - mit Zucker gesüßt...bäähhh ;) Aber ich nehme mir nun hoch und heilig vor, beim nächsten Einkauf kommt eine Linsenpackung mit nach Hause und wird dank deiner Anregungen hier verarbeitet! zusammenfassen

    • Hey,ja wenn man einmal ein Lebensmittel in negativer Erinnerung hat, ist es manchmal ganz schön schwer, über seinen Schatten zu springen ;-) Ich kann das […] weiterlesenHey,ja wenn man einmal ein Lebensmittel in negativer Erinnerung hat, ist es manchmal ganz schön schwer, über seinen Schatten zu springen ;-) Ich kann das gut verstehen, habe auch erst am letzten Wochenende nach nunmehr 20 Jahren ein kulinarisches Kindheitstrauma überwunden (mehr dazu bald hier im Blog). Linsen können aber wirklich lecker sein - ich kenne z.B. viele Leute, die auch schlechte Erinnerungen an Linsensuppen haben und die man mit Linsensalat echt überzeugen konnte :-)Liebe Grüße,Kirsten zusammenfassen

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