Spätsommer-Minestrone mit Ravioli

Puh, es lässt sich nicht mehr leugnen: Der Herbst ist da. Bis Donnerstag Mittag war es noch herrlich warm bei uns und wir haben es an den Abenden davor so genossen, noch mal ausgiebig draußen zu sitzen – natürlich auch, weil wir wussten, dass das nicht mehr ewig gehen wird. Am Donnerstag ist dann das Wetter komplett umgeschlagen und es hat zwei Tage durchgeregnet, bei erfrischenden 12 Grad… Daher sitze ich hier nun auch seit langem mal wieder mit einem langärmeligen Oberteil und Socken, denn auch ich musste einsehen, dass es mit T-Shirt und barfuß einfach nicht mehr richtig gemütlich ist 😉 Allzu sehr hebt mich das Ganze aber dennoch nicht an, denn zum einen haben wir unseren “großen” (Spät-)Sommerurlaub noch vor uns (und wir reisen südlich genug, so dass wir noch einige Sommertage genießen werden), und zum anderen hat kulinarisch jede Jahreszeit etwas für sich. Und so freue ich mich jetzt natürlich auf Kürbisgerichte, aber auch auf herzhafte Suppen, scharfe Curries, Aufläufe mit viiiiieeeeeellllll Käse, Kuchen mit Äpfeln und Birnen…

Heute habe ich auch gleich schon ein passendes Spätsommer- oder Frühherbst-Gericht für euch mitgebracht: Minestrone mit Ravioli! Denn für die italienische Gemüsesuppe könnt ihr alles nutzen, was der Gemüsegarten (oder der Markt) derzeit hergibt, und das ist soooooooo viel! Ich habe z.B. Möhren und Zucchini verwendet, ihr könnt aber stattdessen oder zusätzlich z.B. auch Paprika, Brokkoli oder Fenchel nehmen. Und während ihr in der sommerlichen Gemüsevielfalt schwelgt, wärmt euch die Suppe gleichzeitig schön durch – genau richtig also für diese ersten kühlen Tage, an denen wir besonders frieren, weil wir an Kälte gar nicht mehr gewöhnt sind. Gut satt macht die Minestrone durch die weißen Bohnen auch, und ganz ehrlich: Eine Gemüsesuppe mit Ravioli drin ist besser als eine Gemüsesuppe ohne Ravioli, oder? Eben.