Pasta mit grünem Spargel, Erbsen und Speck

Endlich Spargelzeit! Mir ist es wirklich ein Rätsel, wie ich früher nicht gern Spargel essen konnte… Inzwischen mag ich ihn unheimlich gern und könnte ihn während der leider viel zu kurzen Spargelsaison wirklich täglich essen (was leider daran scheitert, dass das Ganze doch ziemlich ins Geld gehen würde). Aber  mindestens einmal pro Woche steht Spargel während der Saison bei uns auf jeden Fall auf dem Tisch. Geschmacklich mag ich den weißen Spargel nach wie vor etwas lieber als den grünen, auch wenn ich beim grünen Spargel einige Vorteile sehe: So ist er sehr variabel in der Zubereitung, passt zu unterschiedlichsten Aromen und das Beste – man muss ihn nicht schälen. Daher greife ich für relativ schnelle Feierabend-Gerichte gern auf grünen Spargel zurück.

Ein gutes Beispiel für ein relativ schnelles, unkompliziertes Gericht mit grünem Spargel ist die Pasta mit grünem Spargel, Erbsen, Speck und einer zitronigen Sahnesauce, die ich mir schon vor drei(!!!) Jahren bei Chili und Ciabatta zum Nachkochen vorgemerkt hatte. Nun war es endlich soweit! Auch wir waren von der Kombination sehr angetan, zumal wir Erbsen genauso gern mögen wie Spargel. Ein sehr schönes grünes, gemüsiges Frühjahrsgericht, dass sofort gute Laune macht 🙂

Mögt ihr weißen oder grünen Spargel lieber? Und was sind eure Lieblings-Spargelgerichte? Was sollte ich diese Saison also unbedingt noch ausprobieren?

Hier findet ihr die bisher auf meinem Blog veröffentlichten Spargelgerichte:

Couscous mit Currygemüse
Erdbeer-Spargel-Salat mit Arganöl und Hibiskussalz
bunte Gemüsequiche
grüner Spargel, Gemüse und Lachs vom Blech
Nudeltaschen mit Spargel-Lachs-Füllung
Spargel-Mango-Salat mit Ziegenfrischkäse
Spargel mit Sauce Hollandaise
grünes Spargel-Risotto

2 Kommentare
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Kommentare

  • Lola Cambola

    11. Mai 2013 at 15:38
    antworten

    Oh suuuper! Spargel und Speck :-) Wunderbar! Das werd ich mir ebenfalls mal vormerken! So einfach und bestimmt total lecker :-) Toll! lg Lola Cambola

    • Hallo Lola,ich finde auch, dass Spargel und knuspriger Speck eine super Kombination abgibt :-) Die Pasta kann ich Dir wirklich zum Nachmachen empfehlen, geht sehr […] weiterlesenHallo Lola,ich finde auch, dass Spargel und knuspriger Speck eine super Kombination abgibt :-) Die Pasta kann ich Dir wirklich zum Nachmachen empfehlen, geht sehr einfach und schnell und ist dabei richtig, richtig lecker!Liebe Grüße,Kirsten zusammenfassen

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